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El origen del gorro del chef

El origen del gorro del chef

Como empresa especializada en uniformes de trabajo en Girona, queremos aprovechar esta entrada del blog para que conozcas el origen del gorro de cocinero, conocido también como ‘toque blanche’.

Para encontrar el antecedente del gorro de chef, tenemos que remontarnos hasta Asiria, donde los cocineros de las familias reales usaban unos sombreros parecidos a las coronas de sus amos. Esta distinción que les daban los monarcas era una manera simbólica de agradeer su trabajo y recompensarles.

Para encontrar los orígenes de esta prenda, debemos fijarnos en la figura de Antonin Carême, el gran chef francés del siglo XIX, al que se le atribuye la creación de la ‘toque blanche’. Este cocinero fue un genio de las elaboraciones culinarias que trabajó para el Príncipe de Talleyrand, el Príncipe Regente de Inglaterra, el zar Alejandro I y la familia Rothschild.

Según se afirma en el Larousse Gastronomique, Carême se preocupó por la forma que debía tener el gorro de chef. Tanta era su devoción por la ‘toque blanche’ que se negó a descubrirse ante el zar. Este, irritado al principio, acabó contratándolo al comprender que era un genio de las recetas.

Como expertos en uniformes de trabajo en Girona, queremos que sepas que el gorro del chef está relacionado con la jerarquía del personal que trabaja en una cocina. El que tiene la copa más alta debe ser llevado por el primer chef.

Si estás interesado en conocer las prendas que tenemos para cocineros y ayudantes de cocina, no dudes en ponerte en contacto con Confecció Tot Treball.